获嘉县河多网络传媒有限责任公司鸡精和味精都是我们常用的厨房调味料，但其实它们二者之间也是有点区别的，今天小编就来给大家好好讲一讲。鸡精和味精这两种调味品究竟哪一个对身体的危害比较大呢？我们分别来说一下吧，第一个，首先要看一下它们是用什么做的，味精是由小麦或者玉米淀粉糖化后发酵而成的，再加入食盐合成的谷氨酸钠，所以味精属于天然食品，而并不是化学合成物。
但是这个味精的使用也是有注意事项的，不能长时间的高温加热，否则没有味道了，当菜快出锅的时候，放味精是最合适的，大家可以放心食用，味精并不会影响身体健康。第二个，我们再说一下鸡精，它其实是味精的升级版，在味精的基础上又加了食品添加剂，并且添加了助鲜的核苷酸等成分，因为核苷酸有鸡肉的鲜味，因此才得名鸡精，比味精是更加的鲜。
1、味精生产工艺据介绍，味精是谷氨酸的一种钠盐C5H8NO4Na，为有鲜味的物质，学名叫谷氨酸钠，亦称味素。此外还含有少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质。味精是鲜味调味品类烹饪原料，以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解法制得或以淀粉为原料经发酵法加工而成的一种粉末状或结晶状的调味品，也可用甜菜、蜂蜜等通过化学合成制作。味精易溶于水，具有吸湿性，味道极为鲜美，溶于3000倍的水中仍具有鲜味，其最佳溶解温度为70℃～90℃。
2、年产1万吨酒精的工厂设计谁会写啊一．啤酒工厂设计(重点为糖化，发酵车间)基础数据：生产规模：50，000吨／年(或100，000吨／年)产品规格：12度(或10度)淡色啤酒生产天数：300天／年原料配比：麦芽：大米70：30原料利用率：98％麦芽水分：6％；大米水分：12％无水麦芽浸出率78％；无水大米浸出率：90％啤酒损失率(对热麦汁)：冷却损失：7％；发酵损失：1.5％；过滤损失：1.5％：装瓶损失：2％；总损失：12％糖化次数：生产旺季(150天)8次／天生产淡季(150天)4次／天工艺指标：由具体指导老师下达。
3、味精生产设计工艺流程是怎样的?味精的生产一般分为制糖、谷氨酸发酵、中和提取及精制等4个主要工序。第一：味精生产普遍采用中温淀粉酶或高温淀粉酶液化，高转化率液体糖化酶糖化的双酶法制糖工艺。酶法制糖工艺，特别是采用耐高温淀粉酶液化的新双酶法制糖工艺，其淀粉－酶的转化率和糖液的质量均高于以前的酸法工艺或酸酶法工艺。第二：是将淀粉经由淀粉酶液化生成糊精，再由糖化酶将糊精转化为葡萄糖。
用不锈钢制造的水解罐机械强度高，能耐酸，碱，使用时间长，但成本较高.搪瓷的水解罐(搪瓷衬里)优点是具有良好的耐腐性能，耐浓盐酸和耐150℃的高温，但缺点是质脆，若受到冲击就容易破碎且不能在搪瓷设备上进行焊接。第三：衬耐酸砖及耐酸橡胶的加压糖化罐优点是承受较大的压力，耐热，耐酸，机械强度也好，一般工厂可以动手施工，但使用时间一长，瓷砖有脱离现象，必须经常检查和保养。
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